食材:內脂豆腐1.5盒、魚漿100g食材:黃餅、豆芽、雞蛋清、幹澱粉調料:湯、鹽、味精、雞粉、醬油、清油、蔥姜汁、豬油。
工作方法
1.內脂泥豆腐，加入魚漿，加調料調味，加入蛋清和幹澱粉攪拌備用。
2.將黃餅切成米，大盤子抹上豬油，豆腐腦放入花袋，在盤上擠成菊花狀，中間壓黃餅，開水燙壹下備用。
3.調味熬湯，倒入湯盆毛巾，菊花放入湯鍋，撒上豆芽，倒入油。