1.鹽水浸泡:將黃山藥切片或整根浸泡在鹽水中。鹽水可以幫助去除魚身上的臭味和酸味。建議用冷鹽水(含鹽量每升水30克左右)浸泡15-30分鐘左右。之後，用清水徹底沖洗。
2.醋泡:切片或整黃條後，用醋水浸泡。醋有壹定的去腥去酸作用。建議使用稀釋的白醋或米醋，浸泡時間約為15-30分鐘。然後用清水徹底沖洗。
3.檸檬汁或檸檬片:切片或整黃條後，擠適量鮮檸檬汁或放檸檬片。檸檬有消除魚腥味和酸味的作用。魚和檸檬可以冷藏浸泡壹段時間，然後用清水洗凈。