扁平食物有許多常見的名稱。在北方,它被稱為平板食品,也稱為餃子或餃子。廣東地區被列入餛飩的範疇。沙縣小吃叫扁肉,有些地區的人也叫扁食。在甘肅天水地區,扁食與餃子分開。餃子的皮是圓形的,而扁食的皮是梯形的。因為閩南小吃多,所以扁肉和餃子區別很大。在福建、臺灣省等地,稱之為平食。