1、壹般情況下泡發好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感。另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
2、材料：玉米1根、竹蓀5-6條、雞腳2支、雞胗2個、紅蘿蔔1/2條、鹽巴適量。將玉米沖洗幹凈切成5塊、紅蘿蔔切圓片塊、雞腳與雞胗以熱水沖洗數分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮;另外竹蓀先以溫水泡軟去汙;燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗幹凈的竹蓀整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調味即可。