1.木屑餅的甜度在常溫下與蔗糖相當，在低溫下是蔗糖的1.2倍。壹般蛋糕吃起來都很甜，甜度比較高。
2.糠餅易溶於水，溶解時吸收大量熱量，吃起來口感特別爽。壹般蛋糕都是軟滑的。
3.木麩餅以低筋面粉和細玉米粉為主要原料，輔以杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油和雞蛋。蛋糕壹般以雞蛋、糖、小麥粉為主，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。