三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。三文魚中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。這種物質在魚肝油中含量較高。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油還含有豐富的維生素D，能促進人體對鈣的吸收和利用，有助於生長發育。