1，很多人以為蠔油稀釋了就壞了，其實不然。蠔油經過稀釋，但味道和顏色沒有明顯變化，裏面也沒有黴菌，所以大部分可以繼續食用，而且生產時會在蠔油中加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫下可以繼續保存，不會變質。
2.蠔油之所以會變稀，是因為我們打開瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌等會進入瓶中，使蠔油中的澱粉、變形澱粉分解成麥芽糖
1，很多人以為蠔油稀釋了就壞了，其實不然。蠔油經過稀釋，但味道和顏色沒有明顯變化，裏面也沒有黴菌，所以大部分可以繼續食用，而且生產時會在蠔油中加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫下可以繼續保存，不會變質。
2.蠔油之所以會變稀，是因為我們打開瓶蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌等會進入瓶中，使蠔油中的澱粉、變形澱粉分解成麥芽糖，破壞了水的附著狀態，使裏面的水分全部釋放出來，從而降低了粘度，這不是變質造成的，是比較正常的情況。