冬瓜、鹽、大蒜、胡椒
腌制冬瓜的步驟:
1.冬瓜去籽、去皮、洗凈。
2.切成邊長5~6厘米的小方塊。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入冬瓜，煮至變軟。
4.把它拿出來，放進壹個容器裏。壹開始反復換冷水，直到冬瓜完全涼了，再用冷水浸泡5-6小時，換冷水2-3次。
5.倒掉涼水泡在冷開水裏，稍微瀝幹。
6.將每個冬瓜用鹽擦幹凈放入密封瓶中，然後放入冰箱(壹般3天)。可以放壹些辣椒和大蒜壹起腌制。