海蓬菜深受大家的喜歡，因為海口菜非常的營養和健康，所以經常吃海蓬菜會讓我們身體更加健康。
海蓬子（學名：Salicornia europaea L）為藜科鹽角草屬植物鹽角草的全草，是生長在海灘、鹽堿灘塗沙地，有梗無葉的綠色植物，生長期約220天，其中有50～60天可以保持青嫩鮮綠枝莖。
海蓬子中富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。
種子成熟後，可榨油，油質富含亞油酸，是食用與藥用化工的高級原料。藥用有平肝、利尿、降壓等作用。