主料：蝦仁50克、玉米粒20克、青豆10克、雞蛋2個
輔料：蔥5克、料酒3克、澱粉5克、牛奶30克
1、蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
3、清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。
4、雞蛋，牛奶，攪拌均勻。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。
6、倒入蝦仁，玉米粒，青豆，鹽，小火翻炒均勻。
7、滑蛋蝦仁的成品。