金針菇炒肉片的做法
1.準備好所有的材料。金針菇、豬肉、小蔥、雞蛋清肉切成絲放入碗中，加入雞蛋清、澱粉、食鹽、料酒攪拌均勻；
2.金針菇去老根，把小蔥切成大段備用；
3.鍋內燒熱油，下肉絲翻炒；
4.肉絲變成了白色，就算是熟了，加入切好的大段蔥，炒出香味；
5.放入適當的清湯和適量的食鹽調味，放入去了根的金針菇，滑熟。