南昌萬壽宮涼拌藕片的做法

做法壹:蓮藕洗凈切片，然後將水燒開。水燒開後，把蓮藕片放下，煮三分鐘左右。將蓮藕片撈起，用冷水浸泡，是最重要的壹步，否則蓮藕片不會脆。蓮藕在泡的同時，切壹些蔥花、香菜粉、蒜粉放入碗中，加入醬油、醋、少許鹽、香油，攪拌均勻即可。用漏勺撈起蓮藕片，瀝幹水分，放在盤子裏，倒入準備好的調料。做法二:蓮藕、幹紅辣椒、蔥、糖、鹽、素餐、陳醋適量。蓮藕去皮切片焯兩分鐘左右，時間久了就不脆不好吃了。鍋中放少許油，爆香紅辣椒，放涼，倒入裝有蓮藕片的容器中，加入各種調料拌勻。