輔料:白胡椒適量，食用油5ml，姜、鹽、蔥、澱粉3g。
練習:
1.將蔥、姜洗凈，生姜去皮，制成姜末；將洋蔥切成蔥花。
2.花甲洗凈，倒入鹽水中浸泡至吐沙，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.將瘦豬肉剁成糊狀，加入姜末、醬油、鹽、酒、胡椒粉、食用油和澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.大米洗幹凈後，倒入高壓鍋，煮成粥。減壓開蓋，放入腌制好的豬肉糊滑開。
5.將瀝幹水的花甲倒入鍋中，煮五分鐘。
6.加入蔥花，攪拌均勻，關火。