1.剝下幹蒜的外層備用。
2.取壹個大臉盆，大蒜加水浸泡壹天，期間換水兩次。
3.壹天後，取出蒜，瀝幹水分。
4.將準備好的醬油、醋、花椒、八角、糖、水放入鍋中，燒開後關火。
5.將大蒜放入幹凈無水的容器中。
6.倒入糖醋湯，蓋上蓋子，腌制蒜泥10天。
7.10天之後，就可以把準備好的腌蒜拿出來吃了。