調料:
醬油35克，蔥花，蒜末，糖，味精，鎮江香醋，香油。
練習:
1.
豆腐切成長條，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝幹。2.
將雞蛋敲入碗中，用筷子打散；3.
豆腐條先蘸蛋液，再裹上面粉；4.
將炒菜放入微波爐，大火加熱2分鐘，瀝幹油，加熱1分鐘；5.
將裹上面粉的豆腐幹條放入煎鍋，放入爐中，大火煎兩面至金黃色；6.
取出來放在盤子裏。撒上蔥花，蘸上調料。