2.熟五花肉；
3.往鍋裏倒些色拉油。斷油後關小火，將煮熟的肉皮放入鍋中。註意不要燙傷；
4.炸皮；
5.準備腐乳醬:腐乳和腐乳湯2塊，加壹些胡椒粉、糖、料酒；將腐乳粉碎；
6.五花肉切片，每片沾點腐乳醬，放碗裏，放壹點蔥姜片，再澆壹點腐乳湯；上蒸鍋蒸20分鐘左右；
7.將蒸好的腐乳肉去掉蔥姜，扣在盤子上即可食用；