文蛤的營養成分豐富多彩。每100g肉中含有10g蛋白質，1.2g人體脂肪，2.5g碳水化合物，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中含有碳酸氫鈣、碳酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。
文蛤的優質蛋白質成分在海產品中脫穎而出。以重量為100g的文蛤為例，優質蛋白成分將為130mg。雖然不能和乳制品壹概而論，但也算是非常好的優質蛋白質來源。