黑胡椒牛排的特點

西冷(肋眼)牛排西冷牛排取自牛的肋脊，在牛肉的分類中屬於高檔肉的壹種。由於肋脊部位運動量少，肉質細嫩，大理油花分布均勻，非常適合煎烤。五分至七分之間的熟度最能展現牛腩的美味。與裏脊肉相比，它的肉質更堅韌，而且由於脂肪含量高，味道香甜多汁，不太幹。

黑胡椒牛排是壹種美味的食物，壹種西餐，具有養生和食療的作用。主料是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是油炸。牛排營養豐富，具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。

顧名思義，川香以辣為主。