1.把已經吐出沙子的買來的蛤蜊撿起來，用雙手摩擦去除表面的汙垢，用清水沖洗幾次，然後瀝幹水分。
2.從中間撕開幹紅辣椒，擠出裏面的籽。
3.用刀背壓平蒜瓣
4.將蔥洗凈，切成小塊
5.鍋熱後，放入幹紅辣椒和蒜，煸炒。加蛤蜊。
6.倒入葡萄酒，蓋上蓋子慢燉。
7.蛤殼燒開後打開蓋子，加入黃油和醬油，拌勻。
8.撒上蔥段即可食用。