醋
壹塊豆腐
大蔥
兩份八角茴香
幾片生姜
兩瓣大蒜
烹飪酒
鹽1把第壹個鯰魚頭用醋洗幹凈，壹塊豆腐，蔥，兩個八角，幾片姜，兩瓣蒜，料酒，鹽。
蔥花切絲，砂鍋底部鋪壹層蔥花，蔥花上放鯰魚頭，魚頭上放豆腐，放八角、姜、蒜，再鋪壹層蔥花。
3餵酒、鹽、水，水不要過魚頭。
4大火煮沸後再燉半小時。小貼士魚湯潔白可口。/食譜/12046