2.提前泡幹黃豆約1小時。將剁碎的豬蹄洗凈，放入沸水中焯壹下，去血沫。
3.炒鍋放少量植物油爆香姜片、蒜和豆瓣醬，放入豬蹄翻炒至表皮金黃。
4.加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每壹只豬蹄都沾滿醬汁。
5.將泡好的黃豆瀝幹，放入豬蹄中，攪拌均勻，將開水倒入鍋中燒開，然後將鍋內所有材料倒入電飯煲中，加入胡蘿蔔塊，按下煮飯鍵自動煮熟，即可食用。