1.將準備好的食用鹽和胡椒粉放入盛有大料、花椒等調料的盆中，燒開壹些開水，直接倒入盆中讓鹽融化，拌勻後晾涼。
2.用清水沖洗長豆角，然後瀝幹水分。瀝幹後直接放入腌制蔬菜的容器中，然後加入準備好的汁液進行腌制，使汁液不通過長豆角。最後找個重物壓在豆子上，把容器封好。
3.將密封的容器浸泡在陰涼的地方。十五天左右，裏面的長豆角就可以腌制了。想吃的時候拿出來切成小塊就可以食用了。