調料：食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個、生抽1小勺、植物油適量、獨蒜3個、高湯適量
做法：
1.茄子洗凈擦幹，大蒜拍碎備用
2.鍋中倒入食用油，燒至六七成熱，放入擦幹水分的茄子，小火煎軟
3.壹面煎軟翻面再煎另壹面，上下左右四面都要煎到；全部煎軟之後用筷子將茄子撕爛成條狀，加生抽，放入拍好的大蒜和幹辣椒
4.倒入高湯或者清水，加入適量的鹽，大火燒開轉小火燉15分鐘，撒味精出鍋。