橄欖油10 ml，去皮去骨雞胸肉455 g，切成細條，泰式紅咖喱醬15 g，意大利甜瓜125 g，切成半圓形片(如果沒有意大利甜瓜，可用黃瓜代替)，紅辣椒1，去皮，切成條狀，胡蘿蔔60 g，切片。
工作方法
1.將油放入大煎鍋中，中火預熱。加入雞肉翻炒3分鐘左右。加入咖喱醬，意大利甜瓜，紅辣椒，胡蘿蔔和洋蔥，翻炒幾分鐘。
2.將白粉混入椰漿中，倒入鍋中。椰奶煮開後，轉中火煮壹分鐘。吃之前只加芫荽葉。