奶油，也被稱為冰淇淋、克利姆和紀靈，是壹種乳制品，由高脂肪含量的原料乳的頂層在均質化前制成。它是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。
原料奶靜置壹段時間後，密度較低的脂肪會浮到上面。在工業生產過程中，這壹步通常由分離離心機完成。在許多國家，奶油根據脂肪含量分為不同的等級。奶油也可以被幹燥，制成粉末，運輸到遙遠的市場。在國內市場，奶油壹般指黃油。這裏介紹的裝飾花和蛋糕的面霜，市場上叫擦面霜。