用料
新鮮大米 100g清水 400g米粉 100g酒釀 200g
做法步驟
1、新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
2、100克米粉，200克酒釀汁
3、混合攪拌成糊狀。靜置4小時，便成了“糕娘”
4、浸泡好的大米，用清水沖洗幹凈，加水磨成米漿。
5、把米漿、白糖、糕娘，倒入缸中攪拌均勻
6、靜置8小時至冒泡。
7、把發酵好的米糊舀入蒸籠
8、上蒸鍋
9、旺火蒸25分鐘
10、出籠的水米糕，表面泛著晶瑩的光，輕輕壹戳，柔軟極了