餡料:
抹茶粉3g
白橋50g
生奶油20克
黃油6克
外殼
糯米粉100克
溫水80g
抹茶爆漿湯圓的做法？
將過篩後的抹茶粉加入白巧，溶於水，拌勻。
將鮮奶油和黃油煮至微微起泡，攪拌均勻。加入巧克力，攪拌均勻。
倒入模具中定型，放入冰箱冷藏4小時。
糯米粉加入溫水，揉成均勻的面團。
將面團分成小塊，用兩個大拇指揉成碗狀。
將餡包入心內，壹手拿起，另壹手拇指，在縫處用水將餡壓下，揉圓，卷在糯米粉裏(重量除外)。
下鍋煮就好~