大火上氣後，轉小火燉20分鐘。
下面介紹燉雞湯（高壓鍋版）的做法供參考，首先準備材料：雞：半只、姜：八片、料酒：1勺、蔥：3段、鹽：少許、胡椒：適量、大棗：3顆、香菇：8顆。
1、香菇提前泡發、蔥洗凈切段、姜洗凈切片、大棗洗凈備用。
2、雞肉洗凈切塊，放入鍋中焯水3分鐘，然後撈出來備用。
3、把所有材料放入高壓鍋中，加入適量的清水，然後蓋上蓋子，大火上氣後，轉小火燉20分鐘。
4、出鍋前加入適量的鹽調味即可。