材料:豬裏脊肉200克。白蘑菇300克。
輔料:食用油1勺、鹽3g、醬油、蔥、姜、蒜(切末)、雞精適量、水澱粉適量。
做法香菇用鹽水浸泡10分鐘，洗凈撕成小塊，焯水撈出備用。肉片放入小碗中，用半碗水澱粉浸泡5分鐘。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.鍋熱，倒入油，爆香蔥姜蒜。
3.香氣撲鼻，將肉翻炒至肉片變色，倒入適量醬油，翻炒均勻，用小火燜兩三分鐘。
4.此時放入煮熟的香菇，攪拌均勻，加入適量的鹽和雞精調味，勾芡汁，關火，裝盤。