銀耳為什麽不能燉爛？

1.銀耳是否用硫磺熏制過。硫熏銀耳不能煮。可以把家裏剩下的銀耳拿起來聞壹聞，看有沒有刺鼻的氣味，再看顏色有沒有異常的白。如果不是正常的細菌氣味或者顏色很白，就要註意了。可能銀耳本身是用硫磺熏的，不能吃。

2.如果銀耳質量好，但是泡久了也不會腐爛，有可能是購買的銀耳存放時間過長造成的，所以購買時要查看生產時間。

3.銀耳的質量和制作時間沒有問題，所以是制作工藝的問題。最好用溫水浸泡，不要用開水。泡完頭發後，需要切掉根部，放入沸騰的鍋裏煨。