主料：小瓜400克。
輔料：生姜少許、香蔥3根、鹽1茶匙、蠔油少許。
1、首先準備好食材。
2、小瓜切片，生姜切絲、香蔥切段，分蔥白和蔥葉。
3、然後熱鍋冷油，油熱後，煸炒生姜絲和蔥白。
4、接著下小瓜翻炒。
5、小瓜翻炒變色後加適量的鹽，繼續炒斷生。
6、下壹步往鍋裏淋壹點點水，讓鹽分均勻。
7、最後把蔥葉下鍋，加壹點蠔油，拌勻出鍋即可。
8、成品圖如下。