“發”是指某些疾病的患者在此期間吃了壹些不能食用的食物，即能誘發疾病的食物。壹般按其性能可分為六類:
壹類是發熱，如蔥、姜、辣椒、羊肉、狗肉等。
二是引起風的東西，如蝦、蟹、芽；
三是濕的東西，如麥芽糖、糯米、酒醅、米酒等。
四是積寒之物，如梨、柿子及各種寒涼之品；
第五，刺激血液的東西，如辣椒、花椒；
第六，凝滯氣機的產品，如土豆、蓮子、芡實及各種豆制品。