黑木耳泡久了曬幹還能吃嗎？

木耳在太陽下泡久了可以吃，只要不發黴，在太陽下泡壹泡就可以吃。但黑木耳浸泡時間長了，容易滋生細菌病菌和黴菌。同時，黑木耳經過長時間的浸泡會損失壹些營養成分，影響口感。所以建議適量浸泡，時間不宜過長。

黑木耳的註意事項:

1，鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有壹種“卟啉”物質。食用鮮木耳後，被陽光照射後會發生植物日光性皮炎。所以木耳需要陽光照射才能分解卟啉，做成幹品出售。

2.幹木耳在食用前需要浸泡清洗，盡可能用溫水浸泡。