2.材料:八角壹顆，生姜壹片，辣椒醬兩勺，冰糖三小塊。
3.調料:鹽、油、醬油。
4.雞爪洗凈，去腳趾，放入鍋中，雞爪加水，放入八角、姜、鹽。
5.大火燒開後，撇去泡沫，小火燉20分鐘。
6、燉雞爪同時調醬:兩勺辣椒醬加兩勺醬油和鹽調成醬。
7.將燉好的鳳爪撈出，瀝幹水分。
8、熱鍋，將辣椒醬倒入鍋中，加入冰糖。
9.將雞爪倒入小火中慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮。