如何給泡菜加鹽

教妳怎麽腌制鹹菜。泡菜季節到了。鹹菜怎麽做才好吃，不鹹不淡，又脆又鮮不爛，還變色？關鍵是放多少鹽。還有壹個小技巧，就是用酒。嘗試以下方法。大白菜或其他蔬菜不要洗，等晾幹後，用50度以上的白酒浸泡，然後放入洗凈晾幹的腌制罐中，鋪上壹層大白菜，撒上壹層鹽，以10公斤鹽裝半罐為宜。然後，穿上雨靴，並排踩在缸上，鹽汁也壹點壹點滲入菜裏。然後用紙封住壇口，腌制半個月20天左右。壇子裏會出現壹波又壹波的鹹菜，說明已經做出了好吃的鹹菜。