自古以來，中華美食就非常講究“鮮”字，越是特別的食材或者罕見的做法，越是受到美食家的追捧。廚師們發揮想象力，創造了壹系列聽起來令人震驚的美味菜肴。其中壹些菜肴流傳至今，成為中國十大禁菜。但是，這些菜很殘忍，禁止烹飪。如果他們被煮熟了，他們將承擔法律責任。
中國十大禁菜是指中國禁止上菜的十種菜肴。分別是:龍須雞爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆皮鵝腸、鐵板甲魚、風幹雞、三索爾、猴頭菇、炭烤奶羊。