醋醋土豆絲和酸辣土豆絲有什麽區別？

首先這兩道菜口味不同，其次烹飪方法也不同。酸辣土豆絲的制作方法:原料壹樣，加工好。炒的時候先把辣椒放油鍋裏炒，等味道好了再打出來。放入幹辣椒絲翻炒，再放入郫縣豆瓣醬(或香巴貝)翻炒上色，再放入土豆絲翻炒，調味，煮前加入醋和紅油。醋土豆絲的制作方法:和炒菜前壹樣，炒菜時不要加胡椒粉、胡椒粉和豆瓣醬。直接炒土豆絲，調味好，炒前加醋和香油。我是二級廚師，信不信由妳！