2.巴沙魚解凍後洗凈，掐掉水分，然後切成小塊。
3.將巴沙魚塊放入湯碗中，加入少許鹽、黑胡椒、蔥和料酒腌制10分鐘。
4.魚塊腌制好後，壹塊壹塊整齊地碼放在盤子裏。
5.鍋中倒入少許油，加入姜末和蒜末，炒香。
6.加入適量的蠔油、醬油和豆瓣醬，攪拌均勻，將炸醬澆在魚塊上。
7.蒸鍋放入適量的水，燒開後，將魚放在蒸層上蒸8分鐘。
8.到時候打開鍋蓋，撒上準備好的蔥花澆上熱油，即可食用。