2.腌制:先將花瓣、明礬、70%鹽、梅鹵倒入容器中攪拌均勻，腌制1天。然後取出花瓣瀝幹水分，再將剩下的30%鹽和梅子鹵水和花瓣壹起倒入缸中腌制10天。
甜醬加工的話，它的配料應該是10斤鮮玫瑰和24斤白糖。制作時，輕輕揉搓準備好的玫瑰花瓣。先取12%的白糖量，拌勻，腌制3天，然後繼續加入白糖腌制。之後每天攪拌壹次，半個月左右成品香味濃郁。