原料:長豆角。
輔料:開水500ml，紅小米椒6個，大蒜8瓣，鹽20g，胡椒粉適量，白酒適量，1l泡菜壇，1。
1.長豆角洗凈備用，買菜時用橡皮筋紮成小捆，掛在衣架上，掛在陽臺上，瀝幹2小時。
2、紅小米椒，壹起洗凈瀝幹，準備辣椒和大蒜，大蒜去皮。
3.在泡菜壇子裏，倒入涼開水、鹽、胡椒粉和白酒。把豆子打成小捆，用旋轉的方式慢慢放進罐子裏。
4.豆子盤好後，放入大蒜和紅小米椒，蓋好封口，等待美味。
5.壹周後，酸豆角泡好，泡的時間越長越酸。