1、工藝不同：芝士碎是將再制幹酪壓制成片狀後得到的。芝士片則大體分成兩類，壹類是將天然芝士用刨絲器刨碎得到的，還有壹類是在生產過程中，將再制幹酪經過輾軋拉伸得到的。
2、形狀不同：芝士碎的形狀多為大顆粒狀，整體輪廓偏長條形或者絲狀。芝士片的形狀為正方形或長方形，呈現扁平的薄片狀。
3、用途：芝士碎：芝士碎用於制作披薩、土司、焗土豆、焗飯等，芝士片用於搭配面包、沙拉、漢堡、三明治等。