燉肉壹般需要什麽調料？

大肉的話，必備食材:料酒、蔥、姜、桂皮、八角，其他食材可以酌情搭配:香葉、草果、茴香、白芷、丁香、豆蔻、砂仁、花椒、甘草、幹辣椒、高良姜等。，搭配可根據實際選擇。

羊肉，必備食材:花椒，蔥，姜，料酒。其他配料:草果、茴香、丁香、幹辣椒、胡椒等。

牛肉，必備食材:蔥、姜、桂皮、草果、香葉、料酒。其他配料:花椒、白紐扣、砂仁、高良姜、茴香、砂仁、八角等。