墨魚浸泡清洗時，要去掉外皮的紫黑色部分，去掉內臟。
用水沖洗兩三次。飽滿籽鮮幹魷魚的做法如下:
1，種子浸泡四小時左右，控水晾幹備用。
2.鍋中加入油，燒至七成熱，倒入籽黑，炸熟。油炸時請註意火候。不要煎，用中火煎即可。
3.壓榨去籽，倒空油，另起鍋，倒入少量油，放入蔥、姜、花椒、辣椒炒香，然後倒入壓榨後的籽，加入醬油、鹽、糖，快速翻炒。