輔料:胡椒粉、雞粉、糖、蒜、姜、醋、鹽。
涼拌糖醋蓮藕的做法；
1.將蓮藕去皮，切成薄片。
2.切成薄片。
3、鍋中放水，放入蓮藕，水開後小火燉兩分鐘。
4.水開後，兩分鐘後取出。
5.將煮熟的蓮藕放入冷水中冷卻。
6、花椒、姜、蒜待用。
7.蓮藕加入鹽、糖、雞粉、蒜末、姜末、醋香油攪拌均勻。
8.倒入讓辣椒興奮的辣椒油，攪拌均勻。
9.制成的蓮藕酸甜微辣。