做法和具體步驟:
1.將泡好的豬肝洗凈，切片，加入料酒、醬油、幹澱粉，靜置15分鐘；
2、茭白、青椒洗凈切片，蔥、姜、蒜切碎；
3、熱鍋入油，油溫後，用火煸炒豬肝，待豬肝變色變硬後撈出備用；
4、在另壹個油鍋裏把茭白炒軟，再把青椒片稍微炒壹下；
5、油鍋爆香蔥、姜、蒜，翻炒甜面醬，加糖和少量水；
6.倒入炒好的茭白、青椒、豬肝，翻炒均勻，用水澱粉勾芡。