用發芽的土豆炒的菜能安全食用嗎？

其實大部分有生活經驗的人都知道，發芽的土豆肯定是不能食用的。龍葵堿是壹種生物堿毒性物質，天然存在於馬鈴薯中。壹般情況下，龍葵堿的含量極低。

但是如果馬鈴薯發芽了，發芽處的龍葵堿含量會變得很高。龍葵中毒的癥狀主要有惡心、舌頭和嘴巴麻木、腹瀉等。，而且會危害人體的胃腸道。龍葵堿是壹種對冷熱都穩定的物質，普通的煮、燉、炸很難破壞它。所以建議大家為了對自己的安全負責，直接扔掉。