這種粉末在水中很軟。
酸菜切絲，用清水洗凈晾幹備用。切絲香腸。
姜切絲備用。
將調和油用白油加熱，放入姜絲和香腸炒香，放入酸菜炒香，放入泡好的粉，加入半勺水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。待粉熟後，加鹽翻炒至湯汁收幹。
技巧
酸菜做菜用的油比平時多。家裏人不愛吃肉和香腸，我就加白油。喜歡肉的話多加點香腸，就不用放白油了。