壹種油炸小黃魚的烹飪方法

1，原料:小黃魚壹斤，料酒2大勺，洋蔥2根，姜末1小勺，鹽1小勺，雞蛋1個，澱粉半斤，面粉1小勺，食用油適量。

2.將小黃魚去鱗、去刺、去內臟後洗凈。

3.取壹個大碗，用料酒、蔥、姜、鹽腌制小黃魚20分鐘左右。

4.雞蛋用面粉和澱粉攪拌成炸魚醬備用。

5.將腌制好的小黃魚去掉花椒、蔥、姜，掛起來備用。

6、鍋裏多放點油，燒熱，把魚煎熟，煎好後撈出。可以再炒壹下，讓魚更脆。