準備材料：青菜頭2斤、鹽4g、辣椒粉2兩、五香粉5g、幹桔皮打粉適量、花椒粉30g可調節、姜壹大塊切沫、蝦油根據實際情況來
制作步驟：
1、青菜頭掛窗臺上吹蔫，這裏掛了壹個星期左右。
2、取下來，把老皮剝掉，洗凈晾幹。
3、切成壹兩厘米寬的粗條，先用鹽腌漬壹晚，嘗下鹹淡再進行下壹步。
4、?經過鹽漬會出壹些水，擠幹。
5、放入食譜中的佐料拌勻。
6、拌勻後加入蝦油，跟菜和調料拌均勻，根據自己口味再調節，然後裝壇或瓶。
7、稍微用力壓實。
8、放入密封容器保存。