2.酸菜洗凈切片；洋蔥和生姜切片
3.用鹽和醋反復洗凈大腸，然後用清水洗凈，用清水煮沸。
4.將蔥和姜放入砂鍋中，煮至八成熟，取出。
5.將大腸切成段
6.炒洋蔥、姜、辣椒出香味。
7.加入酸菜翻炒均勻。
8.倒入砂鍋中，將香腸、鹽、料酒和胡椒粉燒開。轉小火燉至大腸軟爛。加雞精調口味。
9.放壹碗，撒上香菜